دراژه رودخانه ای

دراژه چیست؟

تنوع شکلات‌ها آنقدر گستره و زیاد است که تمامی ندارد. شکلات‌های کاکائویی و شیری، شکلات‌های تلخ، تافی، آبنبات و نوع دیگری از آن‌ها به نام دراژه. (dragée) دراژه یک واژه‌‌ای فرانسوی است که به طور سنتی به نوعی آبنبات رنگی که پوشیده شده است، اشاره دارد که قسمت خارجی آن سفت و سخت و قسمت مرکزی آن نرم است. از دراژه معمولا برای تزیین شیرینی، کیک و بستنی استفاده می‌گردد. امروزه واژه‌ دراژه برای اشاره به اکثر آبنبات‌های کوچک روکش‌دار، از جمله اسمارتیزهایی که با آن آشنا هستیم، به کار برده می‌شود. دراژه شکلاتی از آن دست تنقلات جذاب و دوست‌داشتنی است که نه تنها در بین کودکان بلکه در بین بزرگسالان نیز طرفدارهای زیادی دارد. در ادامه‌ این مطلب درمورد دراژه شکلاتی نکاتی را بیان می‌کنیم. یادآوری می‌کنیم که برای خرید محصولات دراژه و همینطور دراژه شکلاتی می‌توانید به فروشگاه اینترنتی ما، شور و سیرین مراجعه کنید و این شکلات‌های کوچک و رنگارنگ را به آسانی تهیه کنید.

تاریخچه دراژه

دراژه یک واژه فرانسوی است که به معنی شکلات روکش‌دار است. دراژه در سال 1882 برای اولین بار در بریتانیا توسط علامت تجاری فرانسوی رونتریز تولید شد و طرفداران این محصول روز به روز افزایش یافت. در این دوره دراژه‌ها شکلات لقمه‌ای نامیده می‌شدند. در سال 1937 از روکش‌هایی که مواد قندی داشتند برای این شکلات‌ها استفاده شد که عنوان اسمارتیز هم از همین زمان بر روی این خوراکی‌ها گذاشته شد. دراژه ها در ابتدا با استفاده از رنگ‌های مصنوعی در رنگ‌های مختلف تولید شدند ولی بعدها  به دلیل اینکه مشکلاتی برای کودکان رخ ندهد از رنگ‌های خوراکی طبیعی استفاده شد. به مرور زمان، با پیشرفت صنایع شکلات سازی، هر روز بر تنوع دراژه‌ها افزوده شد و امروز در سراسر دنیا به انواع و اقسام دراژه را شاهد هستیم.

دراژه شکلاتی چیست؟

دراژه (Dragee)  نوعی آبنبات رنگارنگ است که از دو لایه تشکیل شده است. لایه بیرونی سفت و سخت  و لایه درونی آن نرم و لطیف است. یک مدل دراژه نیز وجود دراد که  به شکل گلوله‌های کوچک قندی تهیه می‌شود و از آن برای تزئین کیک و کلوچه‌ها استفاده می‌گردد، اما باید این را بدانید که دراژه‌های نقره تنها برای تزئین هستند و باید از خوردن آنها پرهیز کرد. برای تولید انواع دراژه مواد اولیه مختلفی استفاده می‌شود که این مواد عبارتند از: کره کاکائو، لیستین، پودر شیر خشک، شکر، وانیل، ژلاتین، اسانس، و ترکیبات دیگر برای روکش.

کارخانه‌های تولیدکننده انواع شکلات، انواع مختلف دراژه را تولید می‌کنند، زیرا این محصول از بازار فروش خوبی برخودار است. برخی از این انواع شامل مواد زیر هستند:

• دراژه میوه ای
• دراژه کاکائویی
• دراژه سفید
• دراژه مغزدار (دراژه مغز قهوه، دراژه مغز فندق، دراژه مغز بادام زمینی، دراژه مغز پسته و …)
• دراژه شکلاتی تلخ
• دراژه شکلاتی شیرین

دراژه شکلاتی و سایر انواع دراژه

احتمالا همه افراد بسته‌بندی‌های مختلف و رنگارنگ اسمارتیز در فروشگاه‌ها را دیده باشید. این‌ها شکلات‌های جذاب و وسوسه برانگیزی هستند که نمی‌توان به سادگی از کنار آنها عبور کرد!درواقع اسمارتیز یکی از اولین برندهایی است که به تولید دراژه شکلاتی پرداخته است و دراژه‌ها هنوز هم با همین نام شناخته می‌شوند. امروزه شرکت‌های شکلات‌سازی مختلفی شروع به تولید دراژه شکلاتی کرده‌اند و محصولات باکیفیت خود را با در دست داشتن بهترین مواد اولیه و با به کار گرفتن بهترین تجهیزات تولید می‌کنند. در همین مورد باید بدانید که دراژه‌ها تنها به دراژه شکلاتی محدود نیستند. انواع مختلفی از دراژه‌ها مانند دراژه رنگی، دراژه میوه‌ای، دراژه‌های مغزدار، دراژه شکلاتی تلخ، دراژه‌های کشمشی، دراژه سنگی، دراژه شکلاتی شیرین و غیره وجود دارد. برای پی بردن به نوع دراژه فقط کافی است کمی بیشتر به بسته‌بندی‌های دراژه‌ها توجه کنید تا به دنیای بی‌نهایت شکلات‌ها و تنوع آن‌ها پی ببرید.