نقد و بررسی
میوه خشک لیمو ترشلیمو ترش
لیمو ترش میوه درخت لیمو و یکی از مرکباتی است که در مناطق گرمسیری رویش دارد. لیمو ترش دارای عطر، رایحه و خواص مفیدی است که علاوه بر مصارف پزشکی از آن به عنوان چاشنی و طعم دهنده فوق العاده در تهیه انواع غذاهای بومی، خوراکی های خوشمزه و دلچسب، دسر و نوشیدنی های گوارا و پرطرفدار استفاده می شود.
خواص لیمو ترش خشک شده
لیمو ترش خشک شده منبع غنی از ویتامین C است با خاصیت آنتی اکسیدان بسیار قوی است که از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد شده محافظت میکند. علاوه بر آن چیپس لیمو دارای ویتامین های B و فولیک اسید میباشد که باعث تقویت و بهبود سلامت مغز میشود. از دیگر خواص لیمو ترش خشک شده میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- کنترل سرطان
- کمک به درمان کم خونی
- انرژی زا
- تقویت سیستم ایمنی
- جوانسازی پوست صورت
- درمان اختلالات ادراری
لیمو ترش را چگونه خشک می کنند؟
بدلیل اینکه مرکبات رسیده همچون لیمو ترش، حاوی حجم بسیاری زیادی آب هستند که این حجم آب باعث میشود ماندگاری آنها نهایتاً دو هفته باشد لذا برای نگهداری طولانی مدت لیمو ترش و سایر مرکبات از روشهای خشک کردن استفاده میگردد. لیمو ترش را جهت حفظ خواص آن و نگهداری طولانی مدت به سه روش زیر خشک میکنند.
- خشک کردن در آفتاب: این شیوه، سنتی ترین روش خشک کردن لیمو ترش و سایر میوه هاست. بدین صورت که پس از شست و شو لیمو را اسلایس کرده و بر روی سینی چیدمان کرده و بر روی آن توری کشیده تا از گزند حشرات و آلودگی جلوگیری شود، سپس سینی را در برابر آفتاب قرار میدهیم. پس از گذشت یک هفته، لیمو ترش خشک شده و قابل استفاده میگردد.
- خشک کردن در فر: پس از شستشوی لیموها، به ورقه های نازک برش داده شده یا اسلایس میگردد و با گرفتن آب اضافی توسط پارچه های نخی، در فر بر روی سینی چیدمان میشود. باید دقت شود که هر نیم ساعت یکبار لیموها را زیر رو کرد تا سیاه نشوند و با رنگ مناسبی خشک شوند.
- خشک کردن توسط دستگاه های میوه خشک کن: دستگاه میوه خشک میتواند حجم بسیار زیادی از میوه ها در مدت زمان بسیار کوتاهی با الگوریتمهای مختلف خشک کند. در صنایع غذایی پیلار از دستگاه صنعتی تمام اتوماتیک جهت خشک کردن میوه ها استفاده میگردد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.