سوهان حبه کاشان

سوهان حبه ای

این محصول ظاهری شبیه قند دارد اما به نرمی باقلوا است. و داخل آن از اصل هر گیاهی استفاده شده است‌ .

سوهان سنتی کاشان یا قند گیاهی این محصول در کارگاه های گلاب گیری و عرقیجات کاشان آماده میشود و داخل آن سرشار از گیاهان معطر هست که خواص زیادی دارد و کنار چای و دم نوش ها میل میشود.

سوهان قند کاشان ، در حقیقت از خانواده سوهان سنتی کاشان محسوب میشه. کاشانی ها از قدیم زیاد با قند میونه ی خوبی نداشتند. قدیمی های کاشان چای رو با سوهان می خوردن، حتی بعضی هاشون به این شیرینی خوشمزه و معطر می گفتن ساهون. برای تهیه سوهان کاشان، که البته هیچ ربطی به سوهان قم و یزد و اصفهان نداره، مقدار زیادی شکر رو با آب و مقداری هل میپزن تا یه شربت غلیظ و معطر به دست بیاد. بعد این شربت غلیظ رو در دوری یا سینی های بزرگ میریزن تا بعد از یکی دو روز خشک بشه. این مرحله ش دقیقا مثل درست کردن لواشک در خونه ی مامان بزرگاست. در نهایت که یک تخته سوهان به دست میاد، اون رو به تکه های کوچک میشکنن و در قندان میریزن تا با چای نوش جان کنند.

چند سالی میشه که بعضی تولیدکنندگان خوش ذوق کاشانی، بر اسا همین رسیپی سنتی محصولی جدید به نام قند طعم دار تولید و روانه بازار کردند. همون سوهان کاشان با طعم های مختلف هل، گل محمدی، موز، پرتقال، زنجبیل، گشنیز و هر چی به ذهن شما بیاد.

قند طعم دار کاملاً بهداشتی و دارای مجوزهای بهداشتی لازم است و چند سالی میشه که جای خودش رو به عنوان سوغات جدید کاشان در بین سوغات بی بدیل این شهر تاریخی باز کرده.