پسته کله قوچی دستچین شور

پسته کله قوچی چیست؟ آشنایی با ویژگی ها و خواص آن

همان طور که می دانید پسته انواع مختلفی دارد و تمام آنها از طعم و خواصی بی نظیر برخوردار هستند. اما در بین ارقام متفاوت پسته، پسته کله قوچی یکی از با کیفیت ترین و گران قیمت ترین آنهاست که هم در بازار داخلی و هم در بازار صادراتی خارجی از طرفداران بسیاری برخوردار است. دلیل این محبوبیت بسیار زیاد بخاطر داشتن طعم لذیذ پسته کله قوچی در کنار مغز درشت آن است.

انواع پسته موجود در ایران

همانطور که در ابتدای این نوشته گفته‌شد، پیش از این انواع پسته در ایران را بررسی کرده‌ایم، ولی در این‌جا برای خواننده‌ای که مطالب پیشین را دنبال نکرده است به آن اشاره کوتاهی می‌کنیم. حدود ۶۰ تا ۷۰ گونه مختلف درخت پسته ماده در ایران وجود دارد. برای شناسایی انواع آن‎ها نیز دسته‌بندی‌های مختلفی وجود دارد. در این دسته‌بندی‌ها پسته از نظر شکل ظاهری به دو دسته پسته فندقی و پسته بادامی، از نظر زمان گل‌دهی به سه دسته پسته زودگل، پسته متوسط گل و پسته دیرگل و از نظر زمان رسیدن میوه به پنج نوع پسته خیلی زودرس، پسته زودرس، پسته متوسط رس، پسته دیررس و پسته خیلی دیررس تقسیم‌بندی می‌شود. پسته کله قوچی در دسته پسته‌های فندقی قرار دارد. شکل آن گرد ومانند فندق است و اندازه آن درشت می‌باشد.

پسته کله قوچی چیست؟

پسته از نظر گوناگونی انواع بسیاری دارد که حدود ۷۰ گونه مختلف درخت پسته ماده فقط در ایران وجود دارد. یکی از انواع پسته که از محبوبیت بیشتری نسبت به سایر پسته ها برخوردار است پسته قوچی یا همان پسته کله قوچی می باشد. این نوع پسته برای اولین بار در روستای دهنو رفسنجان توسط حاج علی شریفی شناسایی شد و به همین خاطر به پسته حاج شریفی نیز معروف است.

این نوع پسته از دسته ی ارقام فندقی با انس سطح متوسط بوده و در مقایسه با انواع دیگر پسته از حساسیت بالاتری نسبت به کمبود غذا و آب برخوردار می باشد. همچنین این نوع پسته رشد کمی داشته و سطح برگ درخت آن نیز بسیار کم است که این باعث جذب آفتاب و جلوگیری از آسیب به میوه پسته شده و نتیجه آن پسته ای باکیفیت است.

خصوصیات درخت پسته کله قوچی

مهم‌ترین خصوصیت این رقم حساسیت آن به سرمای بهاره است، از آنجایی که گل‌دهی این رقم زود هنگام است (اوایل فروردین) لذا سرمای بهاره می‌تواند خسارت‌های به محصول این رقم وارد کند. لازم به ذکر است که میزان نیاز سرمای این رقم 600 ساعت می‌باشد و این به معنای آن است که این رقم 600 ساعت سرمایی زیر 7 درجه را باید در طول زمستان تجربه کند.

از دیگر خصوصیات این رقم حساسیت در مقابل کم آبی و کمبود مواد غذایی است. قدرت رشد این رقم متوسط و برگ‌های این رقم به صورت مرکب و 5 برگچه می‌باشند و برگ‌های انتهایی بزرگ‌تر هستند. زمان برداشت پسته کله قوچی معمولاً دهه دوم شهریور است لذا این رقم را می‌توان در زمره ارقام متوسط رس دانست و شاخه‌های درخت این رقم کوتاه و ضخیم است. شدت سال آوری این رقم متوسط می‌باشد.